Zákusky

liselotte

Lísko oříškový piškot, praline z royalty, slaný karamel a krém z hořko mléčné čokolády

moko

Lísko oříškový piškot, krém pate-bom s kávou

mousse čokoláda mascarpone

bezlepkový zákusek

mouse pistácie malina

Pistáciový korpus,uvnitř malina a pistáciový krém zalitý zrcadlovou glazurou

mousse rakytník fíky

bezlepkový zákusek

mousse čokoláda karamel

Bezlepkový čokoládový piškot vrstvený s karamelem a čokoládovým mousse

mousse levandule černý rybíz

Bezlepkový piškot z mandlové mouky,uvnitř coulis z černého rybízu a mousse z bílé čokolády s příchutí levandule

maximo

střed dezertu tvoří profiterolka z odpalovaného těsta s marakujovym karamelem. Profiterolka pokrývá vyšlehana čokoládová ganache a čokoládový vilur

mousse maracuja mascapone

Bezlepkový piškot z mandlové mouky, uvnitř je coulis z marakuji a krém s mascarpone

mousse kokos ananas

Bezlepkové ananasové coulis a kompote s kokosovým mousse

višeň v čokoládě

Tartaletka plněná franžipánem s višní, čokoládový krém, mousse z hořké čokolády a višně. Uvnitř je višeň v rumu. Višeň je přelitá zrcadlovou glazurou

cheesecake borůvka jasmín

citron

Střed tvoří gel z kousků citronu a máty. Mousse je na bázi bílé čokolády a šťávy s yuzu. Slupku tvoří bílá čokoláda, žlutý vilur a nepáž se zlatem.

ořech

Uprostřed je praline z oříšků ponořené do karamelu, vyšlehaný krém z lískových oříšků a lísko oříškový korpusu. Kolem je lísko oříškový mousse. Skořepinu tvoří hořká čokoláda, posypaná zlatým prachem a lístečky hořké čokolády

choux pistácie malina

Profiterolka z odpalovaného těsta přetažená krakelínem, plněná krémem z bílé čokolády s pistáciovou příchutí. Uprostřed je malinové coulis